Дикорослі гриби потребують особливої уваги під час збирання, купівлі та приготування. Навіть досвідчені люди можуть помилитися з визначенням виду, а вживання отруйних грибів здатне спричинити серйозне отруєння.
Як зазначили у Держпродспоживслужбі в Чернігівській області, купувати дикорослі гриби на стихійних ринках не можна. Їх реалізація дозволена лише за наявності експертного висновку лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.
Яких правил варто дотримуватися
Під час поводження з грибами радять:
- не збирати незнайомі гриби, оскільки їстівні види можна сплутати з отруйними;
- не купувати дикорослі гриби у місцях стихійної торгівлі;
- не давати грибні страви дітям, людям похилого віку та тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом;
- не зберігати готові грибні страви тривалий час і вживати їх свіжоприготовленими;
- у разі появи нудоти, болю в животі чи запаморочення негайно звертатися по медичну допомогу.
Якщо гриби купують у магазині або на агропродовольчому ринку, перед покупкою також варто перевірити кілька моментів. Зокрема, необхідно звертати увагу на обов’язкову інформацію про продукт, умови його зберігання та стан упаковки.
Для консервованих грибів важливо переконатися, що упаковка не пошкоджена, а кришка не має ознак здуття. Продукти з видимими ознаками псування купувати не варто.
Раніше портал Знай повідомляв, навіть їстівні гриби можуть відправити до реанімації: які місця краще оминати.
Також наш портал інформував, гриби з лісу можуть бути небезпечними: 6 правил, які врятують життя.
Крім того, ми писали, по гриби — з обережністю: де ховаються змії і що робити в разі укусу.