З початком літньо-осіннього сезону в Україні стартує період активного збирання грибів. Однак "тихе полювання" може становити серйозну небезпеку для здоров’я.
Держпродспоживслужба в Чернігівській області нагадує, що щороку в Україні фіксують випадки отруєння дикорослими грибами, деякі з яких закінчуються тяжкими наслідками.
Небезпека полягає не лише у випадковому вживанні отруйного гриба. Їстівні види також можуть стати шкідливими, якщо їх збирати біля доріг, залізничних колій, промислових підприємств або сміттєзвалищ, адже гриби здатні накопичувати токсичні речовини з довкілля.
6 правил безпечного збирання грибів
Щоб знизити ризик отруєння, варто дотримуватися таких правил:
- Збирайте тільки ті гриби, у яких ви повністю впевнені. Навіть досвідчені грибники іноді можуть переплутати їстівний вид з отруйним.
- Не беріть занадто молоді або старі гриби, оскільки їх складніше правильно визначити.
- Не купуйте дикорослі гриби у місцях стихійної торгівлі.
- Не збирайте гриби біля трас, залізниці, промислових об’єктів та сміттєзвалищ.
- Не куштуйте гриби сирими, навіть якщо вони здаються безпечними.
- Не давайте гриби дітям до 12 років, оскільки дитячий організм складніше перетравлює цей продукт.
Особливу небезпеку становлять бліда поганка, мухомори та деякі несправжні опеньки. Токсини блідої поганки не знищуються під час варіння, сушіння чи заморожування, а навіть невелика кількість такого гриба здатна спричинити тяжке ураження печінки та нирок.
Як розпізнати отруєння
Серед можливих симптомів – нудота, блювання, біль у животі, діарея, головний біль, запаморочення та сильна слабкість. При цьому перші ознаки можуть виникнути не відразу, а через кілька годин або навіть наступної доби після вживання грибів.
Якщо є підозра на отруєння, потрібно негайно викликати швидку допомогу за номером 103 та не намагатися лікуватися самостійно. До приїзду медиків свідомій людині варто пити достатню кількість чистої води. Також рекомендується зберегти залишки грибів або готової страви, щоб їх могли дослідити.
Не слід вживати молоко чи алкогольні напої. Звернення до лікаря не можна відкладати, оскільки деякі грибні токсини діють поступово, але можуть спричинити незворотні ураження організму.
Раніше портал Знай повідомляв, гриб-убивця маскується під печерицю: трійка найнебезпечніших грибів України.
Також наш портал інформував, їжа може зіпсуватися непомітно: прості правила, які врятують від отруєння.
Крім того, ми писали, дитина може отруїтися: батьків попередили про токсичні товари.