Нове клінічне дослідження показало, що кимчі - традиційна корейська ферментована страва - не лише підтримує імунітет, а й допомагає уникнути його надмірної активації, пише Science Daily.
Результати дослідження були опубліковані World Institute of Kimchi - державною науковою організацією, що працює під егідою Міністерства науки та ІКТ Південної Кореї. Це стало першим у світі дослідженням, яке аналізує вплив кимчі на імунну систему людини на клітинному рівні.
У дослідженні брали участь дорослі з надмірною вагою. Учасників поділили на три групи на 12 тижнів: одна група отримувала плацебо, друга - порошок з кимчі, підданого природній ферментації, а третя - порошок з кимчі, виготовленого з використанням закваски.
Після завершення експерименту вчені провели аналіз клітин крові за допомогою новітньої методики одноклітинної генетичної транскриптоміки. Такий підхід дозволив виявити тонкі зміни в роботі імунних клітин, які зазвичай не фіксуються стандартними аналізами.
Україну накриє арктична зима: Новий рік зустрінемо з 20-градусними морозами
Гороскоп на тиждень 22-28 грудня для всіх знаків Зодіаку: кінець Козорогів, справи Дів та підвищення Овнів
ПриватБанк звернувся з попередженням до власників карток: кого терміново чекають у відділенні
ПФУ ходитиме з перевірками по домівках: за що можуть скасувати субсидію
У учасників, які регулярно вживали кимчі, спостерігалась активація антиген-презентуючих клітин - саме ці клітини відповідають за розпізнавання вірусів і бактерій, "повідомляючи" іншим частинам імунної системи про виниклу загрозу. Також у них спостерігалося більш збалансоване формування CD4+ Т-клітин, які виконують роль як захисників, так і регуляторів імунної відповіді.
Це свідчить про те, що кимчі діє не як максимальний стимулятор, а як точний регулятор: посилює імунний захист, коли це необхідно, і одночасно знижує ризик надмірної реакції імунної системи.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.
- Раніше ми повідомляли, можна додавати до будь-якої страви: лікарі назвали приправу, яка захистить вас від інфекцій.
- Випив каву після обіду? Це може скоротити ваше життя: вчені пояснили, чому докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, ліки можуть не вгамувати головний біль: які причини регулярних страждають.