Сезон свіжих овочів, фруктів та ягід у розпалі, однак разом із вітамінами на столі українців може опинитися серйозна загроза. За даними епідеміологів, понад половина всіх харчових отруєнь у липні сталася саме через немиті або погано оброблені плоди.
Як повідомляє Львівський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України, за перші сім місяців 2026 року в регіоні зафіксували 3 614 випадків гострих кишкових інфекцій. Динаміка викликає тривогу: у 2024 році було 5 603 хворих, у 2025-му — вже 5 933, а поточний рік іде за ще вищим графіком.
Що саме викликає отруєння
Епідеміологічний аналіз за липень показав: у 55% усіх випадків імовірним джерелом зараження стали свіжі овочі, фрукти, ягоди та баштанні культури — кавуни й дині. Люди споживали їх без належного миття або термічної обробки.
Фахівці наголошують: навіть ідеально чисті на вигляд плоди можуть бути засіяні небезпечними мікроорганізмами. Бруд, залишки добрив і патогенні бактерії накопичуються на шкірці й під час нарізання легко потрапляють на м'якоть разом із лезом ножа.
Особливу небезпеку становлять кавуни та дині — їхню поверхню недостатньо просто сполоснути. «Завжди ретельно мийте щіткою або губкою поверхню кавуна чи дині перед тим, як їх розрізати», — попереджають у центрі контролю хвороб.
Як передаються кишкові інфекції
За визначенням МОЗ та Центру громадського здоров'я, гострі кишкові інфекції — це група заразних захворювань, спричинених бактеріями, вірусами або найпростішими. Основний шлях зараження — фекально-оральний: збудники потрапляють в організм через немиті руки, забруднену воду, брудні продукти чи їжу, що зберігалася з порушенням санітарних норм.
Симптоми включають підвищення температури, нудоту, блювання, біль у животі та діарею. Найбільша небезпека — стрімке зневоднення, особливо для дітей, літніх людей та осіб з ослабленим імунітетом.
Як правильно мити овочі та фрукти: покрокова інструкція
Медики радять дотримуватися двоетапного миття, яке суттєво знижує ризики:
- Перший етап: замочіть або промийте овочі та фрукти у великій ємності з чистою водою, щоб відмочити пил, землю та поверхневі забруднення.
- Другий етап: ретельно сполосніть усе під проточною питною водою.
Для кавунів і динь обов'язково використовуйте щітку або губку — ретельно тріть шкірку з усіх боків, перш ніж братися за ніж. Окрему увагу приділяйте зелені, ягодам і плодам із нерівною поверхнею — у складках і заглибинах накопичується найбільше бруду.
Додаткові правила безпеки: не залишайте нарізані плоди надовго при кімнатній температурі, купуйте продукцію лише в місцях із належними умовами зберігання, використовуйте окремі дошки й ножі — аби вимиті овочі та фрукти не контактували з поверхнями, де обробляли сире м'ясо чи рибу.
У разі появи перших симптомів отруєння лікарі закликають не займатися самолікуванням і негайно звертатися по медичну допомогу.
Раніше портал Знай повідомляв, фрукти +5,4%, масло +4,3%: які продукти здорожчали за місяць, а що впало в ціні.
Також наш портал інформував, на Землі масово зникають овочі: з якою загрозою може зіткнутися людство.