Заморожені ягоди - це не лише зручний продукт для зберігання протягом усього року, а й один із найкорисніших варіантів, який варто мати в морозильній камері. Завдяки швидкому заморожуванню вони практично повністю зберігають вітаміни, антиоксиданти та насичений смак, пише Eating Well.
Зберігають якість та мають стабільну текстуру
За словами шеф-кухаря Ісаака Бернала Карбахо, заморожені ягоди зберігають колір, смак і харчову цінність. Зазвичай їх заморожують на піку стиглості, тому нерідко вони бувають якіснішими за свіжі плоди, які перед продажем тривалий час транспортуються та зберігаються.
Додатковою перевагою є стабільність якості. На відміну від свіжих ягід, які можуть помітно відрізнятися за смаком і текстурою, заморожені зберігають однакові властивості протягом усього року.
Можна використовувати без розморожування
У багатьох рецептах ягоди не потребують попереднього розморожування. Їх можна одразу додавати до десертів, джемів і випічки.
Особливо зручно використовувати їх у смузі, мафінах та інших стравах, де важливо зберегти структуру і смак. Водночас свіжі ягоди швидко втрачають якість, тоді як заморожені залишаються стабільними.
Харчова цінність не поступається свіжим
Шеф-кухар і дієтолог Еббі Геллман зазначає, що ягоди зазвичай заморожують протягом доби після збору, що дозволяє зберегти їхні поживні властивості, смак і свіжість.
Основним корисним компонентом ягід є клітковина. Наприклад, малина та ожина містять близько 8 грамів клітковини на чашку.
Крім того, ягоди багаті на антиоксиданти, особливо антоціани - речовини, що відповідають за їхній яскравий колір і позитивно впливають на організм.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.
- Раніше ми повідомляли, обов'язково робіть це перед сном: чотири звички, які покращують самопочуття.
- Рівень глюкози зашкалюватиме: ранкова звичка, що підвищує цукор у крові, – докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, діє швидше, ніж кава: напій, що заряджається енергією.