Які продукти не треба зберігати в холодильнику: холод шкодить їм

Холодильник традиційно вважають головним помічником у збереженні свіжості продуктів, проте низькі температури підходять далеко не для всього, передає "Судово-юридична газета".

Ряд овочів, фруктів та повсякденних інгредієнтів у холоді швидше втрачають смак, аромат та корисні властивості. Експерти пояснили, які продукти краще не класти в холодильник і де їм зручніше зберігатиметься.

Продукти, яким холод протипоказаний

Картопля. За низьких температур крохмаль починає перетворюватися на цукор, через що смак стає неприродно солодким, а текстура — пухкою. Зберігати: у сухому, темному та прохолодному місці, але не в холодильнику.

Цибуля. Холод та підвищена вологість провокують гниття та появу плісняви. Зберігати в сухому місці, що добре провітрюється, окремо від картоплі.

Часник. У холодильнику він швидко проростає та псується зсередини.
Як зберігати: при кімнатній температурі в сухому місці з доступом повітря.

Банани. Низька температура прискорює потемніння шкірки та порушує процес дозрівання. Зберігати при кімнатній температурі окремо від інших фруктів.

Авокадо (незрілі). У холоді він перестає дозрівати та «завмирає». Як зберігати: на кухонному столі до повної стиглості.

Помідори. Холод руйнує структуру м'якоті, роблячи її водянистою та зернистою. Як зберігати: при кімнатній температурі, далеко від прямого сонця.

Огірки. Через високий вміст води швидко псуються у холоді. Як зберігати: за кімнатної температури; короткочасне охолодження допустиме лише перед подачею.

Солодкий та гострий перець. Низька температура знижує аромат та виразність смаку. Як зберігати: у сухому місці, бажано у паперовому або тканинному пакеті.

Яблука та груші. Холод порушує їхню текстуру і погіршує смак. Як зберігати: у фруктовому кошику або прохолодній коморі.

Дині та кавуни (цілі). У холодильнику швидше втрачають соковитість та насичений аромат. Як зберігати: за кімнатної температури; охолоджувати лише після розрізання.

Гарбуз (у тому числі батернат). Вологість у холодильнику прискорює псування навіть цілого плоду. Як зберігати: у сухому, прохолодному місці без прямого світла.

Тропічні фрукти. Манго, ананаси, кокоси та маракуйя погано переносять холод. Як зберігати: при кімнатній температурі даючи їм дозріти природним чином.

Кава. Холод позбавляє напій аромату та змушує вбирати сторонні запахи. Як зберігати: у герметичній ємності, у темному та сухому місці.

Рослинні олії. У холодильнику густіють і втрачають стабільність.
Як зберігати: в кухонній шафі, подалі від світла та джерел тепла.

Мед. Холод прискорює кристалізацію та робить його незручним у використанні.
Як зберігати: при кімнатній температурі, щільно закритій тарі.

Арахісова паста. У холоді твердне і погано намазується. Як зберігати: у шафі на кухні.

Сухі спеції. Волога та холод швидко знищують їхній аромат.
Як зберігати: у сухому та темному місці.

Сухі сніданки та пластівці. У холодильнику активно вбирають вологу та сторонні запахи. Як зберігати: у герметичній упаковці при кімнатній температурі.

Консерви (невідкриті). Охолодження не дає жодної користі.
Як зберігати: у коморі; після відкриття використати відразу.

Холодильник – далеко не універсальне рішення для зберігання їжі. У багатьох випадках він не продовжує свіжість, а навпаки, погіршує смак і якість продуктів. Грамотне зберігання - це не тільки про холод, а й про розуміння особливостей кожного інгредієнта. Такий підхід допомагає скоротити харчові відходи, заощадити гроші та отримувати від їжі максимум користі.

Раніше "Знай" розповів про два продукти, що відбілюють зуби.

Крім того, ми писали які продукти провокують появу "апельсинової кірки".

Також повідомлялося, який напій м'яко запускає шлунок та рятує від дискомфорту.