Таку рибу не можна купувати влітку: експерти попередили про небезпечні наслідки

В теплій сезон дуже важливо стежити за харчуванням, бо деякі продукти можуть нести в собі небезпеку. Так, покупка риби влітку може обернутися важким отруєнням, повідомляє Главком.

В спеку у продуктах швидко розмножуються патогенні мікроорганізми, і якщо говорити про рибу, то найбільшу небезпеку становить в'ялена та сушена. Справа в тому, що вона при приготуванні не проходить термічну обробку, через що в ній вільно розмножуються токсини, які мають вплив на нервову систему. При вживанні такої риби можна заразитися ботулізмом - дуже небезпечним захворюванням, яке часто потребує лікування в стаціонарних умовах і в деяких випадках може призвести до смерті.

Ще в річці або озері риба може заразитись бактерією Clostridium botulinum, яка має здатність розмножуватись в безкисневому середовищі та виробляє дуже потужний нейротоксин. Бактерії ботулізму найчастіше зустрічаються в тих продуктах, які не пройшли відповідну термічну обробку або неправильно зберігалися.

Навіть якщо рибу при приготуванні дуже добре просолили, це не допоможе позбутися вже утворених токсинів.

Призвести до ботулізму може й консервована та копчена риба, якщо купувати її на сихійних ринках або виготовляти самостійно.

Де можна купувати рибу?

Держрибагентство радить купувати рибу тільки в спеціалізованих магазинах або санкціонованих ринках, де створені умови для належного зберігання продуктів (тобто з наявністю холодильного обладнання). При цьому слід попросити продавця показати документи на продукцію, щоб мати змогу переконатися в її якості та безпечності. Категорично не можна купувати рибу на стихійних ринках.

Але в спекотну погоду краще взагалі утриматись від купівлі в'яленої та сушеної риби.

Якщо виникла підозра на отруєння, слід чимшвидше звернутися до лікаря.

Ботулізм - що це за захворювання?

До основних симптомів ботулізму відносяться:

• біль у животі;
• підвищена температура;
• діарея;
• нудота;
• блювання;
• ускладнене дихання та ковтання;
• сухість у роті;
• м’язова слабкість;
• запаморочення;
• погіршення зору.

В важких випадках через параліч дихальних м'язів розвивається дихальна недостатність - стан, який може призвести до смерті.

Раніше портал Знай писав, скільки потрібно споживати води в залежності від віку: поради експертів.

Крім того, ми повідомляли, що пенсіонерам пропонують працювати до глибокої старості – тільки заохочують.

Також портал інформував по те, які частини курки краще не вживати: українців попередили про небезпеку.