=Залізо належить до життєво важливих мінералів, тому його достатня кількість у раціоні має велике значення для здоров'я. Цей елемент насамперед відомий тим, що бере участь в утворенні гемоглобіну - білка, який відповідає за транспортування кисню в організмі,, повідомляє Martha Stewart.
Однак функції заліза цим не обмежуються. Воно також необхідне для вироблення енергії, синтезу гормонів і ДНК. Експерти зазначають, що цьому мінералу варто приділяти не менше уваги, ніж таким популярним складовим харчування, як білок або клітковина. Це особливо важливо, адже дефіцит заліза залишається найпоширенішою нестачею поживних речовин у світі.
Фахівці пояснюють, що причинами нестачі заліза можуть бути різні захворювання, зокрема запальні хвороби кишечника та патології нирок. Водночас однією з найчастіших причин залишається недостатнє надходження цього мінералу з їжею.
Також важливо враховувати, що залізо існує у двох основних формах. Гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження, тоді як негемове надходить переважно з рослинної їжі та харчових добавок.
За словами дієтологині Лучіани Соарес, гемове залізо має вищу біодоступність, тому організм засвоює його значно ефективніше, ніж негемове, яке переважно міститься у рослинних продуктах. Водночас фахівчиня зазначає, що засвоєння негемового заліза можна покращити. Для цього рекомендується поєднувати продукти, багаті на цей мінерал, із джерелами вітаміну С, наприклад цитрусовими, помідорами або солодким перцем.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря та прирівнюватися до медичних рекомендацій. Перед ухваленням будь-яких рішень обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до відповідного спеціаліста.
- Раніше "Знай" розповів про два продукти, що відбілюють зуби.
- Крім того, ми писали які продукти провокують появу "апельсинової кірки".
- Також повідомлялося, який напій м'яко запускає шлунок та рятує від дискомфорту.