Железо относится к жизненно важным минералам, поэтому его достаточное количество в рационе играет огромную роль для здоровья. Этот элемент известен прежде всего тем, что участвует в образовании гемоглобина - белка, отвечающего за транспортировку кислорода по организму, сообщает Martha Stewart.
Однако его функции этим не ограничиваются. Железо также необходимо для выработки энергии, синтеза гормонов и ДНК. Эксперты отмечают, что железу следует уделять не меньше внимания, чем таким популярным компонентам питания, как белок или клетчатка. Это особенно важно, поскольку нехватка железа остается самым распространенным дефицитом питательных веществ во всем мире.
Специалисты объясняют, что причиной недостатка железа могут быть различные заболевания, включая воспалительные болезни кишечника и патологии почек. Вместе с тем одной из наиболее частых причин остается недостаточное поступление этого минерала с пищей.
Также важно учитывать, что железо бывает двух видов. Гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, тогда как негемовое поступает из растительной пищи и пищевых добавок.
По словам диетолога Лучианы Соарес, гемовое железо отличается более высокой биодоступностью, поэтому организм усваивает его значительно эффективнее, чем негемовое, которое преимущественно содержится в растительных продуктах. При этом специалист отмечает, что усвоение негемового железа можно улучшить. Для этого рекомендуется сочетать продукты, богатые этим минералом, с источниками витамина С, например цитрусовыми, томатами или сладким перцем.
Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.
- Ранее "Знай" рассказал про два продукта, которые отбеливают зубы.
- Кроме того, мы писали какие продукты провоцируют появление "апельсиновой корки".
- Также сообщалось, какой напиток мягко запускает желудок и спасает от дискомфорта.