Водяний крес виглядає непомітно, але насправді вважається справжнім суперфудом. Його часто додають у салати, хоча він належить до родини капустяних - близький родич броколі, кейлу та гірчиці. Про його властивості пише Noklapja.
Попри скромний вигляд, він надзвичайно багатий корисними речовинами. Центр контролю та профілактики захворювань США (CDC) оцінив його на максимальні 100 з 100. Водяний крес посів перше місце серед найкорисніших продуктів.
Цей овоч цінували ще в давнину. Його називали "чистою водою", адже він росте тільки у прозорих джерелах. Гіппократ використовував його при захворюваннях крові, а римські легіонери споживали для сили та витривалості.
Сучасні дослідження підтверджують, що водяний крес допомагає знижувати ризик хронічних хвороб. За щільністю поживних речовин він перевершує багато продуктів - містить більше вітаміну C, ніж апельсини, більше кальцію, ніж молоко, і більше заліза, ніж шпинат.
Гороскоп на сьогодні 3 квітня: конкуренція Левів, розчарування Терезів та ізоляція Водоліїв
В армії раді навіть пенсіонерам: куди відправлятимуть служити чоловіків 60+
На зміну дощам прийдуть морози: квітень готує українцям "шокову терапію"
Зв'язок зміниться вже 7 квітня: мобільний оператор попередив про велике оновлення
Дієтолог Нікола Ладлам-Рейн зазначає, що він багатий на вітаміни K, C та A, а також містить кальцій, калій і залізо. При цьому калорійність дуже низька - лише 11-15 калорій на 100 грамів. У листках є глюкозинолати - сполуки, які перетворюються на потужні антиоксиданти. Вони мають протизапальну дію та допомагають захищати клітини.
Овоч чудово підходить для салатів, супів, пасти та сендвічів. Його смак гарно поєднується з яйцями, рибою та козячим сиром. Для кращого засвоєння вітамінів варто додавати корисні жири - оливкову олію або авокадо. Навіть після приготування він зберігає користь, якщо додавати його в страви наприкінці.
Проте через високий вміст вітаміну K його слід обережно вживати людям, що приймають антикоагулянти. Також обережність потрібна при терапії літієм - через легкий сечогінний ефект.
Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і не прирівнюються до них. Перед прийняттям рішень обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.
- Раніше ми повідомляли, обов'язково робіть це перед сном: чотири звички, які покращують самопочуття.
- Рівень глюкози зашкалюватиме: ранкова звичка, що підвищує цукор у крові, – докладніше на Знай.ua.
- Нагадаємо, діє швидше, ніж кава: напій, що заряджається енергією.