Не шкодить здоров'ю: лікарі назвали найкорисніший вид олії

Вибір масла для приготування в магазині інколи перетворюється на справжнє випробування. Полки ломляться від різноманіття - від соняшникового до кокосового. Проте фахівці наголошують, що не всі масла однаково корисні, і правильний вибір може помітно вплинути на здоров’я, пише Daily Express.

Дієтологи сходяться на думці: оливкова олія першого віджиму (extra virgin) є оптимальним варіантом для щоденного використання. Вона багата мононенасиченими жирами, які підтримують роботу серця, мозку та допомагають зменшувати запальні процеси.

Крім того, у складі цієї олії містяться поліфеноли - потужні антиоксиданти, що захищають клітини та сповільнюють процес старіння.

Поширене оману, що оливкова олія при нагріванні стає небезпечною, не підтверджується дослідженнями. Фахівці пояснюють, що вона достатньо стійка до температури при звичайному приготуванні. Рекомендується не перевищувати 190-200°C, щоб зберегти всі корисні властивості олії.

Для сильного смаження краще використовувати олію авокадо. Вона має високий поріг димлення та подібний склад жирів, що робить її ідеальною для гриля або інтенсивного обсмажування.

Експерти радять бути уважними до рафінованих олій, продуктів з великою кількістю насичених жирів (пальмова, кокосова), сильно перероблених "індустріальних" олій. При нагріванні вони можуть окислюватися та утворювати шкідливі сполуки.

Щоб обрати справді якісну олію, віддавайте перевагу cold-pressed (холодного віджиму), звертайте увагу на темні пляшки, а також уникайте сумішей та занадто дешевих варіантів.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.

• Раніше "Знай" розповів про два продукти, що відбілюють зуби.
• Крім того, ми писали які продукти провокують появу "апельсинової кірки".
• Також повідомлялося, який напій м'яко запускає шлунок та рятує від дискомфорту.