Жирна риба, житній хліб та дикі ягоди: що входить у скандинавську дієту, яка дає змогу жителям північних країн зберігати здоров'я у люті морози

Скандинавська дієта давно отримала визнання від науковців як одна з найкорисніших у світі, поступаючись хіба що середземноморській. Проте, якщо середземноморський раціон базується на сонячному світлі та оливковій олії, то норвежці, фіни та шведи навчилися максимально використовувати продукти, доступні в умовах суворого північного клімату.

Їхнє харчування - справжнє джерело енергії та зміцнення імунітету, повідомляє РБК-Україна.

Розберімося, які саме продукти дозволяють жителям Півночі зберігати тепло та міцне здоров’я навіть за умов постійної нестачі сонця.

Секрет скандинавської кухні полягає у принципі простоти й сезонності. Замість прагнення до екзотики вони використовують те, що вирощується у їхньому регіоні. Такий підхід забезпечує організм необхідним захистом від холоду і хвороб.

Жирна морська риба - ключ до достатнього рівня "вітаміну сонця"

З огляду на зимовий дефіцит ультрафіолету, мешканці Скандинавії отримують вітамін D насамперед із риби - оселедця, лосося, скумбрії та тріски.

Омега-3 поліненасичені жирні кислоти покращують кровообіг і знижують в’язкість крові. Завдяки цьому судини швидше транспортують тепло до кінцівок, що допомагає жителям холодних країв уникати холоду в руках і ногах.

Житній хліб і цільнозернові продукти

На відміну від популярного у багатьох країнах білого хліба, в Скандинавії віддають перевагу житньому хлібу з висівками та насінням.

Клітковина житнього хліба підтримує здоров’я кишкового мікробіому, де зосереджено основу нашого імунітету. Крім того, цільнозернові продукти багаті на вітаміни групи B, які допомагають нервовій системі справлятися зі стресами під час тривалої темряви.

Дикі ягоди - природний захист від хвороб

Морошку, чорницю, брусницю сушать, заморожують чи переробляють на соуси й десерти. Це основа скандинавських зимових запасів.

Дикі ягоди багаті вітаміном C і антиоксидантами, які зміцнюють стінки судин і допомагають боротися з інфекціями в дощові й холодні дні.

Овочі-коренеплоди замість привезених фруктів

Скандинави обирають не тропічні ананаси, а моркву, буряк, брукву та селеру, тобто овочі, що чудово зберігають свої корисні властивості протягом зими.

Коренеплоди є джерелом складних вуглеводів, які довше перетравлюються в організмі. Це означає поступове виділення енергії й відчуття тепла протягом тривалого часу після їжі.

Ферментовані продукти - запорука здорового травлення

Квашена капуста, маринований оселедець або гравлакс (традиційна норвезька маринована риба) виступають не лише як традиційні закуски. Це чудові натуральні пробіотики. Завдяки ферментації їжа зберігає корисні властивості та сприяє зміцненню організму для боротьби з холодним кліматом.

Раніше портал Знай писав про кладезь вітамінів та мінералів: вчені назвали найкорисніший овоч у світі.

Крім того, ми повідомляли, що морити голодом себе не потрібно: дієтологи пояснили, скільки разів на день треба їсти при схудненні.

Також портал інформував, що з'їсти, щоб заспокоїти шлунок: 6 продуктів, які рятують від нудоти.