Люди, які більш чутливі до їдкого кислого смаку кави, найчастіше люблять саме цей напиток з генетичних причин.
Вважається, що гіркота зазвичай означає сигнал тривоги для нашого організму і повідомляє про те, що продукт може бути отруйним або небезпечним, пише Daily Mail.
Протилежні результати дослідження показали, що споживачі набувають смак кави або здатність виявляти кофеїн, завдяки "приємной" стимуляції, яку надають його сполуки.
Міні-індексація: пенсіонерам нарахують надбавки вже протягом січня
ПФУ дав 10 днів: частину отриманих пенсій, субсидій та соцвиплат змусять повертати
Українців позбавлять права власності: у кого можуть відібрати житло
Кубометр – 80 грн: українців попередили про перерахунок тарифів
Наша реакція на смак вивчається десятиліттями, якщо не століттями, але ми досі ще багато чого не знаємо про те, як формуються наші переваги в їжі і напоях.
Команда вчених застосувала метод менделевської рандомізації для виявлення причинно-наслідкового зв'язку між гірким смаком та уподобаннями напоєм.
Дослідники вивчили дані понад 400 000 чоловіків і жінок з Великобританії. Генетичні відмінності, пов'язані з сприйняттям кофеїну і хініну раніше вивчалися під час аналізу австралійських близнюків.
Генетичні зразки порівняли з частотою споживання кави, чаю і алкоголю у добровольців.
"Отримані дані свідчать про те, що наше сприйняття гірких смаків, закладено нашої генетикою і впливає на уподобання до кави, чаю та алкоголю", — заявила один з авторів дослідження Мерилін Корнеліс (Marilyn Cornelis).
Нагадаємо, три-чотири чашки кави кожен день зменшують ризик розвитку діабету 2-го типу.
Як повідомляв портал "Знай.uа" якщо ви п'єте натуральний кава щоранку, то у нас для вас гарні новини.
Також "Знай.uа" писав, що шоколад чай і кава в поєднанні з добавками цинку продовжують життя.