Багато хто вживає сухофрукти та горіхи відразу після покупки, не замислюючись про те, що на їх поверхні можуть залишатися пил, залишки консервантів та сліди промислової обробки. Особливо це стосується продукції, що продається на вагу, де контроль чистоти упаковки та зберігання може бути менш суворим.
Чорнослив, курага, родзинки, фініки та різні види горіхів вважаються корисним та зручним перекушуванням, а також часто використовуються в кашах та випічці.
Проте фахівці з харчової безпеки рекомендують перед вживанням обов'язково проводити їхню попередню обробку, щоб знизити ризик потрапляння в організм забруднень, бактерій та хімічних речовин, які використовуються для продовження терміну зберігання та покращення зовнішнього вигляду продуктів.
Обробка окропом
Перший етап підготовки – короткочасна термічна обробка. Сухофрукти рекомендується залити окропом кілька хвилин. Це допомагає видалити поверхневий пил, жирні сліди та частину речовин, якими продукти могли оброблятись при сушінні та транспортуванні.
Замочування у воді
Далі продукти бажано замочити на 15-20 хвилин. Для сухофруктів підійде тепла вода, слабкий сольовий розчин чи розчин із невеликою кількістю соди. Горіхи можна залишити у чистій теплій воді приблизно на годину. Такий процес допомагає розм'якшити забруднення та частково вивести залишки сторонніх речовин.
Фінальне промивання
Заключний етап – ретельне промивання під проточною водою. Воно видаляє залишки розчинених забруднень, пилу та солі. Після цього сухофрукти можна вживати в їжу або використовувати в приготуванні страв.
Горіхи після замочування за бажання можна злегка підсушити в духовці при низькій температурі, щоб повернути їм звичну хрумку текстуру.
Експерти підкреслюють, що кілька додаткових хвилин підготовки роблять сухофрукти та горіхи не лише приємнішими на смак, а й значно безпечнішими для здоров'я.
Раніше ми писали про чотири звички, які зміцнюють серце .
Також "Знай" передавав, що проблеми з нирками можуть довго розвиватися непомітно.
Крім того, повідомляли булгур і пшенична каша: у чому різниця і що корисніше для здоров'я.