Многие украинцы, которые решают питаться правильнее, начинают с простого шага — заменяют сладкие газированные напитки и любимые сладости на продукты с пометкой «без сахара». На первый взгляд это очевидно полезный выбор. Но, как объясняет врач в материале «Украинской правды. Жизнь», всё не так однозначно: вместо сахара в таких продуктах чаще всего оказываются подсластители, и у них есть свои нюансы для здоровья.
Подсластители — это вещества, которые дают сладкий вкус почти без калорий. В составе их обозначают буквой E: аспартам (E951), ацесульфам калия (E950), сукралоза (E955), сахарин (E954), цикламат (E952) и стевия (E960). Они в десятки и сотни раз слаще обычного сахара, поэтому их в продукт добавляют совсем немного.
Ключевое предупреждение сформулировала Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Ещё в 2023 году она опубликовала руководство, в котором советует НЕ использовать несахарные подсластители, чтобы контролировать вес или снижать риск хронических болезней. Основанием стал систематический обзор исследований: длительного эффекта от таких заменителей для уменьшения жировой массы учёные не нашли.
Вместо этого регулярное употребление подсластителей у взрослых связывают с повышенным риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. Отдельно агентство ВОЗ по изучению рака (IARC) в июле 2023 года классифицировало аспартам как «возможно канцерогенный для человека» (группа 2B). При этом допустимую суточную норму аспартама оставили без изменений.
Что проверить на этикетке
Пометка «без сахара» не означает автоматически «полезно» и «без калорий». Врач советует смотреть не на яркую надпись на лицевой стороне упаковки, а на полный состав. Если в перечне ингредиентов есть E951, E950, E955, E954, E952 или слово «подсластитель» — это несахарный заменитель. Стоит сверять и количество сахаров и калорий на 100 граммов: «без сахара» может содержать крахмал, жиры или фруктозу.
Самый надёжный путь — постепенно уменьшать количество сладкого в рационе в целом, а не просто менять сахар на подсластитель. Если без сладкого вкуса совсем тяжело, безопаснее выбирать стевию — заменитель растительного происхождения, — но и здесь лучше не превышать разумных порций.
Ранее портал Знай сообщал, украинцам компенсируют продукты: названы суммы для разных областей.
Также наш портал информировал, «горячим обедом и не пахнет»: украинцы устроили скандал из-за питания в школах.
Больше деталей читай в материале: школьное питание на Одесщине будут мониторить ежедневно: проверят качество и безопасность обедов.