Некоторые овощи после тепловой обработки становятся настоящими суперпродуктами, которые могут предоставить организму больше пользы, чем в сыром виде. Об этом пишет Real simple.
Морковь
Морковь очень полезна для здоровья, так как нагревание помогает разрушить ее крепкие клеточные стенки, что улучшает усвоение бета-каротина. Это вещество превращается в организме в витамин А, который важен для здоровья глаз и нормального функционирования иммунной системы.
Попробуйте запекать, варить или готовить на пару морковь, чтобы раскрыть ее естественную сладость. Не забывайте использовать полезные масла, такие как оливковое, при приготовлении овощей.
Украинцам блокируют карты для соцвыплат: кто в зоне риска
После войны на вес золота: какие профессии сделают вас богатыми в Украине через 3-5 лет
Энергетики рассказали, будут ли вводить аварийные отключения света во время холодов
ПриватБанк изменил лимиты на выдачу наличных: какую сумму можно снять
Грибы
Грибы - это источник антиоксидантов, которые обладают противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Эти вещества плохо усваиваются в сыром виде, но процесс готовки помогает повысить их биодоступность.
Для того чтобы получить максимальную пользу и вкус от грибов, попробуйте их обжарить, запечь или приготовить на гриле. Готовые грибы можно добавлять в пасту, теплые салаты или подавать как хрустящий гарнир.
Помидоры
При тепловой обработке клеточные стенки помидоров разрушаются, что высвобождает ликопен и делает его более доступным для организма.
Ликопен - мощный антиоксидант, который поддерживает здоровье сердца и помогает снижать воспаление. Готовя помидоры с небольшим количеством оливкового масла, вы улучшаете усвоение ликопена, так как это жирорастворимое вещество. Попробуйте запекать, обжаривать или тушить помидоры в соусе, добавлять томатную пасту в хумус, омлеты или супы.
Спаржа
После приготовления спаржа становится еще более полезной, поскольку тепло способствует высвобождению антиоксидантов, таких как феруловая кислота, а также витаминов A, E и K.
Витамины A и E поддерживают зрение и иммунную систему, а витамин K помогает нормализовать свертываемость крови и укрепляет кости. Добавляйте спаржу в салаты или пасту, или подавайте ее как гарнир, полив оливковым маслом и лимонным соком.
Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.
- Ранее портал Знай.ua писал, что сон будет крепким и здоровью не повредите: ученые назвали идеальное время для ужина.
- Кроме того, мы сообщали, что бутерброды не спасут: почему питание не поможет при анемии.
- Также мы информировали, запасайтесь, пока стоят копейки: 5 продуктов, быстро снимающих воспаление.