Цибуля є важливим інгредієнтом багатьох страв, але багато людей стикаються з неприємною проблемою сльозотечі при нарізанні цибулі.
Це пов'язано з ферментами та сполуками сірки, що виділяються при подрібненні цибулі. Ці речовини утворюють подразнюючі гази і перетворюються на кислоти, коли потрапляють в око. У відповідь на це з очей починає витікати вода, щоб "Змити" подразники.
Але зірковий шеф-кухар Еріка Вайс має кілька простих порад, як запобігти цій проблемі. Вона радить не різати ножем прямо, а штовхати лезо вниз і трохи вперед. Таким чином можна запобігти надмірному пошкодженню клітин цибулі, які виділяють стимулятори.
"Є два способи запобігти сльозам під час нарізання цибулі. Перший - це використання дуже гострого ножа... Чим гостріший ніж, тим менше ви плачете. Інша річ, що ви повинні використовувати правильну техніку різання, а це означає, що коли ви ріжете цибулю, ви повинні різати вперед, ковзаючими рухами"
Пенсіонерам приготували доплати: хто отримає надбавку до пенсії понад 2 тисячі гривень
Гороскоп на 21 листопада для всіх знаків Зодіаку: час покінчити з мотлохом у голові та справах настав
Є умова, вводять ліміт на 30 днів: що буде з тарифом на світло з 1 грудня
Плюс 2361 грн на картку щомісяця: хтось із пенсіонерів у 2025 році отримає солідний бонус
У коментарях під її статтею багато підписників написали, що цей метод дійсно працює.
"Зазвичай мені доводиться робити перерви, але я пам'ятала про це під час приготування їжі, і не пролила жодної сльозинки. Я навіть нарізала цибулю шалот, яка зазвичай мене дуже дратує"
Вона також додає власну хитрість - перед тим, як нарізати цибулю, помістити її в холодильник на 10-15 хвилин. Так, за її словами, відчуття печіння в очах значно зменшується.
Нагадуємо, ціни на овочі в Україні за останій місяць, думка експерта.
Українські магазини масово завищують ціни- детальніше на Знай.ua.
Раніше ми повідомляли, і в борщ і в салат, рецепт консервації.