Ученые предупреждают о возможных рисках для здоровья, связанных с пищевой добавкой каррагинан (E407), которая широко используется в пищевой промышленности. Новые исследования показывают, что это вещество может негативно влиять на кишечник и повышать риск метаболических нарушений, сообщает Rynekzdrowia.

Клубничное мороженое: скрин Ютуб

Каррагинан применяется как загуститель и стабилизатор. Его добавляют в мороженое, йогурты, молочные десерты, растительные напитки, плавленые сыры, колбасные изделия, соусы, сладости и другие продукты.

Исследование, проведенное специалистами Немецкого центра исследований диабета под руководством Роберта Вагнера и Норберта Стефана, показало, что каррагинан способен повышать проницаемость тонкого кишечника. По мнению ученых, это может быть связано с воспалительными процессами и ослаблением защитного барьера кишечника.

Кроме того, у участников с избыточным весом было зафиксировано снижение чувствительности к инсулину, что считается одним из факторов риска развития диабета 2-го типа. Также у них наблюдались более высокие показатели воспаления в крови и признаки воспалительных процессов в области мозга, отвечающей за обмен веществ и аппетит.

По словам исследователей, у молодых и здоровых людей негативные эффекты могут долго не проявляться, однако у людей с лишним весом и в более старшем возрасте влияние добавки может быть более выраженным. При этом ученые подчеркивают, что для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

Диабет, фото: Енисейская правда

Специалисты считают, что из-за широкого распространения E407 его потенциальное воздействие на организм требует дальнейшего изучения и пристального внимания со стороны науки.

Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.