Бактерии, мозг и рак: какая скрытая польза вособи

Ярко-зеленая паста рядом с суши давно стала символом японской кухни, но васаби – это не просто острая добавка.

Это растение с реальными свойствами для здоровья, о которых все чаще говорят учёные, пишет Cleveland Clinic.

Важный нюанс в том, что большинство людей никогда не пробовали настоящей васаби. То, что подают в ресторанах, обычно является смесью хрена, горчицы и красителя. Аутентичный японский хрен выращивают в сложных условиях – в тени, при высокой влажности и с проточной водой, поэтому за пределами Азии он редок и дорог. Именно настоящий продукт содержит соединения, которые и заинтересовали науку.

Васаби принадлежит к семейству крестоцветных — вместе с брокколи, капустой и редисом. В нем есть витамин C, калий, кальций и клетчатка, но главная ценность – изотиоцианаты. Именно они отвечают за мягкую жгучость и оказывают противовоспалительное, антиоксидантное и антибактериальное действие.

Исследования показывают, что васаби могут подавлять бактерии, вызывающие пищевые отравления, в частности E. coli и Staphylococcus aureus. Именно поэтому его традиционно подавали в сырую рыбу. Врачи отмечают, что это вспомогательная защита, а не замена гигиены.

Также ученые изучают влияние васаби на работу мозга - не как мгновенный стимулятор, а как поддержку памяти с возрастом. Отдельное внимание — потенциальной защиты от рака, ведь соединения с васаби могут уменьшать вред акриламида, который образуется при жарке.

"Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с врачом и обратитесь к специалисту"

Ранее мы сообщали, что эти продукты прекрасно очищают печень.

Приведут вас к долголетию: 5 продуктов, замедляющих старение – подробнее на Знай.ua.

Напомним, кишечник, иммунитет и кости: почему диетология советует пить кефир каждый день?