Все о полезных свойствах коричневого риса

Рис — основной продукт питания, которые пользуется популярностью в кухнях всего мира.

Существует огромное разнообразие риса: басмати, черный рис, белый рис и клейкий рис, но, к сожалению, не всех из них полезны для здоровья в отличие от бурового риса, пишет Live Science.

Что представляет из себя бурый рис?

Коричневый рис состоит из трех компонентов:

— внешнего слоя, наполненного волокнами — отруби;

— богатую на питательное вещества белую сердцевину — зародыш

— крахмалистый средний слой — эндосперм.

Обычно при приготовлении наружные и несъедобные части удаляются.

Бурый рис — это отличное низкокалорийное блюдо (216 калорий на одну чашку) с высоким содержанием клетчатки и без глютена. Федерация риса США отмечает, что коричневый рис не содержит транс-жиров или холестерина.

Польза коричневого риса

Согласно данным Гарвардской школы общественного здоровья им. Т.Х. Чана, волокно, содержащиеся в коричневом рисе, помогает снизить уровень холестерина, ускоряет движение пищи через пищеварительный тракт, предотвращает голод и образование тромбов.

Гликемический индекс (GI) коричневого риса составляет составляет 55, что считается низкий показателем. Для сравнения, средний показатель белого риса — 64.

Более того, некоторые из фитохимикатов и минералов, обнаруженных в цельных зернах бурого риса уменьшают риск развития рака.

В составе общей диеты цельные зерна улучшают уровень холестерина и понижают риск развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета типа 2.

И еще немного о полезных свойствах коричневого риса

По данным Американской ассоциации сердца в буром рисе содержатся следующие полезные компоненты:

— витамины группы В, которые участвуют во многих биологических функциях;

— фолиевая кислота, которая помогает организму формировать новые клетки и предотвращает определенные врожденные дефекты;

— железо, которое улучшает перенос кислорода в крови;

— магний, который участвует в более чем 300 биологических функциях;

— селен, укрепляющий иммунитет и нормализирующий работу щитовидной железы.

Есть ли мышьяк в коричневом рисе?

Управление по контролю за продуктами и лекарствами проанализировало более 1000 образцов риса и заключило, что "уровень мышьяка в буром рисе слишком низкий, чтобы вызвать какие-либо немедленные или краткосрочные неблагоприятные последствия для здоровья".

Напомним, цельные злаки предотвращают развитие опасных заболеваний.

Как сообщал портал "Знай.ua", вот топ-7 продуктов для отличного секса.

Также "Знай.ua" писал почему оливковое масло лучше подсолнечного.