Людський організм не засвоює цукор, який міститься в червоному м'ясі, а також в деяких видах риби.
Про це повідомляє Рlaygroundmag.net.
Згідно з інформацією, до такого висновку прийшла група дослідників з Університету Невади на чолі з вченим Девідом Альваресом.
З'ясувалося, що в ході еволюції у людства з'явився ген CMAH, покликаний поліпшити наш вид. Однак два мільйони років тому цей ген було деактивовано. На сьогоднішній день відомо, що без цього гена людський організм не може перетравлювати цукор, який є в червоному м'ясі, молочних продуктах і рибі. Саме він може викликати запалення, артрити і навіть рак.
Група дослідників вивчала особливості цього гена, який все ще є у деяких тварин.
Нові правила бронювання від мобілізації: що зміниться з 1 грудня
Масштабне березневе підвищення пенсій: 2300 отримають не всі
Пенсіонерам приготували доплати: хто отримає надбавку до пенсії понад 2 тисячі гривень
Штрафи за дрова: українцям підказали, як уникнути покарання за деревину на своєму подвір'ї
Вчені застосували методи біоінформатики для аналізу великих обсягів даних для розуміння етапів еволюції.
Таким чином, вони виявили, що цей цукор, званий Neu5Gc, присутній у двох водоростях і в червоному м'ясі. Але відсутній у курки, індички і качці.
Вчені кажуть, що цей цукор є токсичним для організму, який відповідає імунною реакцією на його появу. У свою чергу, ця реакція являє собою запалення, з якої може початися артрит або рак. Ця шкода була експериментально доведена на мишах.
Нагадаємо, їжа по-різному впливає на психічний стан людей в залежності від віку. До такого висновку прийшли американські вчені з Бингемтонского університету.
Крім того, самий улюблений і важливий продукт національної кухні – сало - вже далеко не кожному українцю по кишені. І саме сало серед всіх інших продуктів подорожчало найбільше.
Дивіться сюжет про м'ясо
Як повідомляв інформаційний портал "Знай.ua", ніколи не їжте це натщесерце.