Глянцеві яблука та цитрусові на полицях супермаркетів виглядають привабливіше за тьмяні плоди. Цей блиск — не «натуральна краса», а результат обробки харчовим воском, яким покривають урожай ще на етапі пакування. Така плівка захищає фрукти під час зберігання, проте покупцям варто розуміти, що саме нанесено на шкірку.
Навіщо фрукти покривають харчовим воском
Як пояснює Держпродспоживслужба, після збору овочі та фрукти швидко втрачають природну вологу й псуються. Щоб цього уникнути, їх обробляють спеціальними харчовими восками. Тонка захисна плівка сповільнює висихання плодів і робить їхню поверхню глянцевою та привабливішою.
Продавці при цьому зобов'язані повідомляти покупцям, що продукт був покритий такими речовинами. Використання воску — стандартна світова практика збереження врожаю, а не щось виняткове.
Які воски дозволені в Україні та ЄС
Законодавство чітко визначає перелік речовин, якими дозволено покривати свіжі продукти. І в Україні, і в Європейському Союзі харчові воски належать до категорії харчових добавок із маркуванням «E». Відповідно до Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», виробник або продавець мусить чесно вказувати всі використані допоміжні матеріали.
На етикетках або ящиках із фруктами можна зустріти такі позначення:
- E901 — бджолиний віск. Натуральний продукт бджільництва, який застосовують для фруктів і горіхів. Може викликати алергію.
- E902 — канделільський віск. Рослинний віск із куща канделілла, частіше використовується в кондитерській справі.
- E903 — карнаубський віск. Рослинна речовина з листя пальми, ним покривають яблука, груші, цитрусові та манго.
- E904 — шелак. Речовина тваринного походження — виділення лакових комах.
- E914 — окислений поліетиленовий віск. Синтетичний замінник, який використовують для цитрусових і бананів.
Що робити, щоб зменшити ризик
Під час вибору фруктів не варто орієнтуватися лише на ідеальний вигляд. Етикетка підкаже, чи був продукт покритий воском і яким саме. Якщо у вас є схильність до алергії, перед вживанням оброблені фрукти ретельно миють теплою водою або зрізають шкірку.
Як зазначає портал «На пенсії» з посиланням на Держпродспоживслужбу, інформованість про склад таких добавок дає змогу купувати якісні продукти й уникати потенційних алергенів.
Раніше портал Знай повідомляв, продукти та ліки можуть подешевшати: знайшли лазівку для зниження цін.
Також наш портал інформував, харчові звички доведеться змінити: які продукти під загрозою дефіциту.