Глянцевые яблоки и цитрусовые на полках супермаркетов выглядят привлекательнее тусклых плодов. Этот блеск — не «натуральная красота», а результат обработки пищевым воском, которым покрывают урожай ещё на этапе упаковки. Такая плёнка защищает фрукты во время хранения, однако покупателям стоит понимать, что именно нанесено на кожуру.
Зачем фрукты покрывают пищевым воском
Как объясняет Госпродпотребслужба, после сбора овощи и фрукты быстро теряют естественную влагу и портятся. Чтобы этого избежать, их обрабатывают специальными пищевыми восками. Тонкая защитная плёнка замедляет высыхание плодов и делает их поверхность глянцевой и более привлекательной.
Продавцы при этом обязаны сообщать покупателям, что продукт был покрыт такими веществами. Использование воска — стандартная мировая практика сохранения урожая, а не что-то исключительное.
Какие воски разрешены в Украине и ЕС
Законодательство чётко определяет перечень веществ, которыми разрешено покрывать свежие продукты. И в Украине, и в Европейском Союзе пищевые воски относятся к категории пищевых добавок с маркировкой «E». Согласно Закону Украины «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов», производитель или продавец должен честно указывать все использованные вспомогательные материалы.
На этикетках или ящиках с фруктами можно встретить такие обозначения:
- E901 — пчелиный воск. Натуральный продукт пчеловодства, который применяют для фруктов и орехов. Может вызывать аллергию.
- E902 — канделильский воск. Растительный воск из куста канделилла, чаще используется в кондитерском деле.
- E903 — карнаубский воск. Растительное вещество из листьев пальмы, им покрывают яблоки, груши, цитрусовые и манго.
- E904 — шеллак. Вещество животного происхождения — выделения лаковых насекомых.
- E914 — окисленный полиэтиленовый воск. Синтетический заменитель, который используют для цитрусовых и бананов.
Что делать, чтобы снизить риск
При выборе фруктов не стоит ориентироваться только на идеальный внешний вид. Этикетка подскажет, был ли продукт покрыт воском и каким именно. Если у вас есть склонность к аллергии, перед употреблением обработанные фрукты тщательно моют тёплой водой или срезают кожуру.
Как отмечает портал «На пенсії» со ссылкой на Госпродпотребслужбу, информированность о составе таких добавок позволяет покупать качественные продукты и избегать потенциальных аллергенов.
Ранее портал Знай сообщал, продукты и лекарства могут подешеветь: нашли лазейку для снижения цен.
Также наш портал информировал, пищевые привычки придётся изменить: какие продукты под угрозой дефицита.