Світова продовольча система зіткнулася з проблемою скорочення різноманіття сільськогосподарських культур. Сучасне масове виробництво зосереджене на невеликій кількості популярних рослин, через що багато поживних і стійких культур поступово зникають із раціону, пише ScienceAlert.
Науковці попереджають, що ця тенденція може погіршити якість харчування та створити додаткові ризики для продовольчої безпеки. Чим меншим є різноманіття вирощуваних культур, тим вища ймовірність дефіциту важливих вітамінів і мікроелементів. Водночас люди в усьому світі в середньому споживають майже на 40% менше овочів, ніж рекомендується для здорового харчування.
Фермерам вирощувати рідкісні овочі також часто невигідно. Багато з них потребують особливих умов, швидко псуються або погано переносять транспортування. У результаті перевага надається масовим культурам, а раціон стає менш різноманітним.
До поширення промислового землеробства люди споживали значно більше видів рослинної їжі. Наприклад, у світі існує понад 4000 сортів картоплі, однак у магазинах зазвичай представлений лише невеликий їх вибір.
Монокультури, промислова селекція та попит на популярні продукти значно скоротили різноманіття сільськогосподарських культур. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, близько 24% диких родичів овочевих рослин перебувають під загрозою зникнення.
Сьогодні на світовому ринку домінують такі культури, як томати, цибуля та салат. Водночас менш відомі рослини можуть бути цінними джерелами поживних речовин і краще переносити спеку, посуху та інші складні умови. Серед них виділяють африканський паукоцвіт, тихоокеанську слизьку капусту та гіркий гарбуз.
Для збереження аграрного різноманіття потрібні не лише державні заходи. Внести свій внесок можуть і звичайні споживачі. Садівникам варто зберігати місцеві сорти та заготовляти власне насіння, а покупцям - частіше обирати продукцію фермерських ринків, де асортимент рідкісних овочів зазвичай ширший.
- Раніше портал Знай повідомляв, на українців чекає нове цінове потрясіння: гаманці спорожніють остаточно.
- Також наш портал інформував, що посіви гречки скоротили в рази: що буде з цінами і чи варто запасатися.
- Крім того, ми писали, хліб та яйця за копійки: названий супермаркет із найнижчими цінами.