Мировая продовольственная система столкнулась с проблемой сокращения разнообразия сельскохозяйственных культур. Современное массовое производство сосредоточено на небольшом количестве популярных растений, из-за чего многие питательные и устойчивые культуры постепенно исчезают из рациона, пишет ScienceAlert.
Ученые предупреждают, что эта тенденция может ухудшить качество питания и создать дополнительные риски для продовольственной безопасности. Чем меньше разнообразие выращиваемых культур, тем выше вероятность дефицита важных витаминов и микроэлементов. При этом люди во всем мире в среднем употребляют почти на 40% меньше овощей, чем рекомендуется для здорового питания.
Фермерам выращивать редкие овощи также зачастую невыгодно. Многие из них требуют особых условий, быстро портятся или плохо переносят перевозку. В результате предпочтение отдается массовым культурам, а рацион становится менее разнообразным.
До распространения промышленного земледелия люди употребляли гораздо больше видов растительной пищи. Например, в мире существует более 4000 сортов картофеля, однако в магазинах обычно представлен лишь небольшой их выбор.
Монокультуры, промышленная селекция и спрос на популярные продукты значительно сократили разнообразие сельхозкультур. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, около 24% диких родственников овощных растений находятся под угрозой исчезновения.
Сегодня на мировом рынке доминируют такие культуры, как томаты, лук и салат. При этом менее известные растения могут быть ценными источниками питательных веществ и лучше переносить жару, засуху и другие сложные условия. Среди них выделяют африканский паукоцвет, тихоокеанскую скользкую капусту и горькую тыкву.
Для сохранения аграрного разнообразия нужны не только государственные меры. Внести вклад могут и обычные потребители. Садоводам стоит сохранять местные сорта и заготавливать собственные семена, а покупателям - чаще выбирать продукцию фермерских рынков, где ассортимент редких овощей обычно шире.
- Ранее портал Знай сообщал, украинцев ждет новое ценовое потрясение: кошельки опустеют окончательно.
- Также наш портал информировал, посевы гречки сократили в разы: что будет с ценами и стоит ли запасаться.
- Кроме того, мы писали, хлеб и яйца за копейки: назван супермаркет с самыми низкими ценами.