Перепелиные или куриные: эксперты рассказали, какие яйца более полезны

Перепелиные яйца – это настоящий источник полезных веществ. Несмотря на свой миниатюрный размер, они имеют немало преимуществ для нашего организма и могут быть отличным дополнением к повседневному рациону.

Почему они так ценны:

• Поддержка работы мозга и нервной системы Перепелиные яйца богаты холином и витаминами группы B, которые положительно влияют на функции мозга. Они укрепляют нервную систему, улучшают память и помогают легче переносить стрессы.
• Укрепление иммунитета и зрения. Железо и витамин А, содержащиеся в перепелиных яйцах, позволяют поддерживать крепкий иммунитет и способствуют сохранению здорового зрения.
• Альтернатива для аллергиков. Белок овоукоид, входящий в состав перепелиных яиц, редко вызывает аллергические реакции, а также используется в создании лекарства от аллергии. Эти яйца могут стать безопасной альтернативой для людей с повышенной чувствительностью к пищевым продуктам.
• Здоровое сердце и крепкие кости. Благодаря калию и фосфору эти маленькие яйца способствуют укреплению сердечной мышцы и здоровью зубов и костей.

Как избежать рисков?

Несмотря на все свои преимущества, перепелиные яйца имеют и слабые стороны, которые следует учитывать:

• Возможен риск сальмонеллеза. Распространенное мнение, что перепела не болеют сальмонеллой из-за высокой температуры их тела, является мифом. Хотя риск заражения ниже по сравнению с куриными яйцами, употреблять сырые перепелиные яйца нежелательно. Рекомендуется термическая обработка – варка или жарка.
• Повышенное содержание холестерина. Перепелиные желтки имеют большую концентрацию холестерина на единицу веса по сравнению с куриными яйцами. Поэтому людям с повышенным уровнем холестерина следует соблюдать осторожность и не злоупотреблять этим продуктом.
• Короткий срок хранения. Из-за склонности быстро высыхать перепелиные яйца имеют ограниченный срок годности. Признаком несвежести является легкое по весу яйцо – его лучше не употреблять.

Перепелиные vs куриные: кто впереди?

Если сравнивать эти два вида яиц по питательным свойствам, цифры говорят сами за себя:

• железа в перепелиных в 5 раз больше;
• витамина B1 – в 6 раз;
• калия – в 5 раз;
• витамина А – в 2 раза больше, чем у куриных.

Куриные яйца остаются надежным источником белка и основным продуктом многих диет. Но перепелину можно назвать настоящей "витаминной бомбой", обеспечивающей лечебные свойства в компактном формате.

Если вы хотите разнообразить свое меню, перепелиные яйца станут идеальным дополнением. Взрослым рекомендуется употреблять по 4-6 яиц в день. Они особенно полезны для тех, кто стремится быстро повысить уровень гемоглобина или найти безопасный продукт для ребенка, имеющего аллергию. Лучше жарить их или варить 3-4 минуты.

Ранее портал Знай писал о золотых яйцах к Пасхе: цены на десяток уже взлетели на 32% и это только начало.

Кроме того, мы сообщали, безопасно ли есть яйца с жидким желтком.

Также портал информировал, почему лучше покупать мелкие яйца, а не крупные.