Булгур за последние годы стал популярным продуктом среди сторонников правильного питания, однако его часто путают с обычной пшеничной кашей. Несмотря на общий ингредиент, между ними есть существенные различия в технологии обработки, вкусе и пищевой ценности.
Булгур получают из зерен твердых сортов пшеницы, которые сначала пропаривают, затем высушивают и только после этого дробят. Благодаря такой обработке крупа приобретает легкий ореховый вкус и готовится значительно быстрее.
Пшеничная каша, в свою очередь, производится из дробленого необработанного зерна, поэтому имеет более мягкую структуру и привычный «домашний» вкус.
С точки зрения пользы, булгур считается более диетическим продуктом. Он содержит больше клетчатки, имеет более низкий гликемический индекс и обеспечивает длительное чувство сытости без резких скачков сахара в крови. Также в его составе присутствуют магний, витамины группы B и растительный белок.
Пшеничная каша тоже остается полезной: она поддерживает работу пищеварительной системы и содержит важные микроэлементы. Однако из-за меньшей степени обработки булгур часто считают более питательным и «легким» для организма вариантом.
По вкусу булгур отличается выраженным ореховым ароматом и рассыпчатой текстурой, что делает его удобным для салатов и гарниров. Пшеничная каша получается более мягкой и кремовой, поэтому чаще используется как классическое домашнее блюдо.
Диетологи рекомендуют включать булгур в рацион людям, которые следят за весом или ведут активный образ жизни. Он помогает дольше сохранять сытость и поддерживает работу кишечника. При этом оба продукта содержат глютен, поэтому не подходят людям с его непереносимостью.
Ранее мы писали, что желе оказалось полезнее, чем мы думаем.
"Знай" также передавал, опасно ли садиться на унитаз в общественном туалете: врач развенчала все мифы.
Кроме того, рассказывали про простое упражнение, которое помогает расправить плечи и снять напряжение.