Свежие фрукты полезны и вкусны, но они быстро портятся, и не всегда удается их вовремя использовать. Замороженные фрукты, в свою очередь, являются удобной альтернативой, которую можно хранить круглый год. Об этом пишет Еatingwell.
Диетолог Шери Гау объясняет, что некоторые витамины, такие как фолиевая кислота и витамин С, начинают разрушаться сразу после сбора свежих фруктов.
"Витамин С - водорастворимый витамин, чувствительный к свету, теплу и кислороду. Свежие фрукты с высоким содержанием витамина С, например, клубника, киви, ананас и манго, теряют полезные вещества из-за перепадов температуры, транспортировки и хранения", - говорит Гау.
Замороженная дикая черника
Диетолог Китти Бройхиер утверждает, что дикая черника, созревающая лишь несколько недель летом, сохраняет свои питательные вещества благодаря быстрой заморозке через 24 часа после сбора.
В ТЦК идти больше не нужно: в Украине обновили правила постановки на военный учет
Перерасчет пенсии: на сколько вырастут выплаты после индексации и инфляции
Прикрыться возрастом не удастся: под мобилизацию попадут даже пенсионеры
Электроэнергия по 15 грн за кВт: украинцев предупредили
"У дикой черники больше кожуры, чем у обычной, что делает её более богатой антоцианами и другими растительными соединениями, содержащимися в кожуре", - добавляет она.
Замороженное манго
Свежее манго вкусное, но часто трудно понять, когда оно зрелое, и как правильно его разрезать. Замороженное манго всегда сладкое и готово к употреблению прямо из пакета. Его замораживают в кратчайшие сроки, что сохраняет вкус, текстуру и питательные вещества фрукта.
Замороженная вишня
Диетолог Лиза Валенте отмечает, что замороженную вишню не нужно очищать от косточек, и её проще найти вне сезона. Быстрая заморозка вишни на пике сладости помогает сохранить ее антиоксиданты и полифенолы, которые уменьшают воспаления. Исследования показывают, что антоцианы, придающие вишне насыщенный красный цвет, остаются стабильными даже после заморозки.
Замороженная клубника
Свежая клубника вкусная, но очень нежная и быстро теряет свежесть. Замороженная клубника - более надежный выбор. Обычно ее замораживают в течение нескольких часов после сбора, что помогает сохранить ее питательные вещества, текстуру и вкус. Диетолог Шери Гау отмечает, что содержание витамина С и полифенолов в замороженной клубнике может быть таким же, как и в свежей, хранившейся несколько дней.
Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с доктором и обратитесь к специалисту.
- Ранее мы сообщали, как снизить стресс и усталость после ночных обстрелов: советы врача-невролога.
- Лекарство, тьма и холод: что делать во время нападения мигрени с аурой, чтобы облегчить состояние – подробнее на Знай.ua.
- Напомним, духи, шоколад и стресс: что провоцирует головную боль и как ее остановить.