Диетолог Екатерина Новикова рекомендует или вообще отказаться от жарки, или же более внимательно относиться к выбору масла.
Как заявила эксперт, проблема у всех масел одна - их нестабильность. Если во время готовки отвлечься либо перегреть сковороду, то в результате вместо полезного продукта получаются трансжиры, которые приводят к возникновению онкозаболеваний.
Отличаются все масла по температуре, при которой оно начинает кипеть и дымить (SMOKE POINT). В это время происходит высвобождение жирных кислот и трансформация в трансжиры. Эта точка наиболее высокая у рафинированного масла, однако это перечеркивает вред от него.
Употребление рафинированного масла может привести к:
Свет могут выключать меньше: каждого умоляют помочь
В украинских школах готовят ряд нововведений
Ощадбанк убирает комиссии для пенсионеров
Школьников отправят на каникулы или переведут на дистанционку
- Гормональным нарушениям.
- Ишемической болезни сердца.
- Атеросклерозу.
- Раку и прочим заболеваниям.
Рафинированные полиненасыщенные масла, например, подсолнечное, конопляное, льняное, кунжутное – чрезвычайно неустойчивые. Диетолог рекомендует добавлять их в салат и употреблять сырыми.
Рейтинг масел по температуре точки кипения
5) Оливковое масло – 160 градусов (для жарки очень малый показатель)
4) Кокосовое масло – 177 градусов (для жарки также не лучший выбор)
3) Масло гхи топленое сливочное – 252 градуса.
2) Горчичное масло – 254 градуса.
1) Масло авокадо – 270 градусов.
Напомним, ранее отмечалось, что ученые предупредили о пяти продуктах, которые исчезнут в результате глобального потепления. В результате перечисленных продуктов либо вообще не будет, либо они превратятся в деликатес и их стоимость взлетит до невероятного уровня.
Как сообщал портал "Знай.ua": украинцы потребляют очень мало рыбы, что пугает диетологов. Если сравнивать с жителями европейских стран, то в Европе каждый человек ежегодно употребляет около 27 кг рыбных продуктов, а в нашей стране этот показатель составляет всего 14 кг, хотя рекомендация ВОЗ – не менее 20 кг.
Также "Знай.ua" писал, что начиная с понедельника, 11 марта и до 27 апреля продлится Великий пост, основной задачей которого является подготовка к празднованию Пасхи. В этот период следует питаться согласно определенному рациону и избегать употребления некоторых продуктов.