Полесское чудо, каврук или украинский хамон - так называют традиционное для этого региона блюдо. В народе оно более известно как мацик. Все желающие могли попробовать деликатес на первом в Украине фестивале, посвященном ему.
Об этом сообщает Erve.ua.
Мацик - это сыровяленая свинина. Готовить ее начали в некоторых северных районах Ровенской и Волынской областей. Поэтому неудивительно, что первый фестиваль прошел в Кузнецовске в честь Дня города.
На праздник съехались ценители старинных рецептов, а также гурманы полесской кухни. Сюда пришли даже те, кто впервые услышал об этом блюде.
Читайте также: В Сумах состоялся байк-рок-фестиваль "STEEL ANGELS" (фото, видео)
Это сигнал уезжать: энергетик подсказал, когда нужно оставить дом без света и тепла
Положили одну вещь на подоконник – и батареи больше не нужны: квартира стала теплее 10 минут
Пенсионерам приготовиться: заставят отчитаться о каждой полученной копейке
Какие специалисты будут востребованы в Германии в 2026 году
Полесский деликатес, как и в давние времена, готовят по традиционному рецепту. Для мацика выбирают только отборное, свежее свиное мясо. Его солят, перчат и добавляют лавровый лист. Затем в него добавляют сало и перемешивают. Начинку закладывают в свиной желудок, который предварительно хорошо очищают. После этого его кладут под пресс, чтобы вытекла вся лишняя жидкость.
Мацик сытный и калорийный. Обычно его используют в качестве закуски. И употребляют небольшими порциями. Полесский деликатес не из дешевых. Однако он все же более доступен, чем его зарубежные аналоги. В частности, традиционный для Испании хамон.