В последние время сливочное масло резко выросло в цене, поэтому хозяйки ищут альтернативу подешевле. Ведь приготовление выпечки и других блюд требует немало сливочного масла.

Сливочное масло – продукт богатый животными жирами и выполняет роль смягчителя теста, то есть делает выпечку более нежной и сочной. Если же взбить масло с сахаром и замешать с остальными ингредиентами – получиться бисквит, а если втирать – слоистая выпечка, передает портал "Мiveoli".

Сливочное масло, скриншот: Youtube

Но, мало кто знает, что исполнить роль смягчителя может любой другой богатый жирами продукт. Это может быть и растительное масло (подсолнечное, оливковое, арахисовое, кокосовое), сливки, сметана, яичные желтки и даже сало. Так, как эти продукты достаточно калорийны, выпечка не станет от этого "диетической".

Если же вам нужно снизить калорийность десерта, то можно половину сливочного масла заменить фруктовым пюре. В пюре по большей части содержаться углеводы, энергетическая ценность которых в два раза меньше, чем жиров. Так что замена сделает тесто более диетическим, сохранив при этом сочность и даже дополнив вкус фруктовыми нотками.

Масло, фото Держпродспоживслужба

Популярные статьи сейчас

"Лосины впились прямо туда": жена Джастина Бибера засветила свой "чебурек"

Тело 11-летнего Максима нашли спустя 5 месяцев поисков: похитители держали ребенка в подвале 2 недели, а затем убили

Финалистка шоу "Холостяк" показала Максиму Чмерковскому, что он потерял: "Показалось Анджелина Джоли"

Звезда "МастерШеф" Ольга Мартыновская похвасталась семейным счастьем в объятиях дочери и Эктора Хименеса-Браво: "Уже супруги"

Показать еще

Пропорции для замены сливочного масла в выпечке:

  • Растительное масло заменяет сливочное в пропорции 2 к 3 (растительного нужно меньше по объёму).
  • Соевый маргарин идёт в пропорции 1 к 1.
  • Можно заменить 1 порцию масло 1/4 порции йогурта и 1/2 порции маргарина или соевого масла.
  • Овощное или фруктовое пюре заменяют масло в равной пропорции, но не полностью (добавлять с маслом 50 на 50).

Напомним, придется мазать маргарин? Украинцам раскрыли глаза на новые ценники сливочного масла, к концу года поднимут еще на 15%

Ранее Знай писав, яйцо за 4 грн, десяток - за 40: в Украине прогнозируют рост цен из-за закрытия птицеферм

Также Знай сообщал, в Украине втрое вырастут цены на масло, эксперты подсчитали, сколько будет стоить самый важный продукт после хлеба